CASA DE NAVIDAD

MUY BIEN AMIGOS, EN ESTAS FIESTAS, DONDE EL AMOR, LA FELICIDAD Y LA ARMONÍA SE MANIFIESTAN EN TODO SU ESPLENDOR, QUISIERA SALUDARLOS A TODOS Y DESEARLES UN MUNDO DE BENDICIONES Y DE BUENOS DESEOS PARA ESTA NOCHE BUENA Y QUE EL ÁNGEL DE LA ABUNDANCIA LOS ACOMPAÑE DURANTE TODO EL AÑO 2013.

Y COMO TODA NOCHE BUENA TIENE REGALOS, AQUÍ LES DEJO ESTA CASA DE NAVIDAD HECHA CON GALLETAS DE JENGIBRE Y CARAMELOS.

1. LO PRIMERO QUE TENEMOS QUE HACER SON UNAS GALLETAS DE JENGIBRE. POR LO GENERAL, YO ESTIRO LA MASA SOBRE UNA LATA DE HORNO Y LUEGO CORTO LOS PANELES CORRESPONDIENTES.
2. LO IMPORTANTE EN ESTA MASA, NO ES LA RECETA, SINO, EL TIEMPO DE HORNEADO, YA QUE DEBERÁ SER MAS PROLONGADO QUE DE COSTUMBRE, YA QUE DE ESTO DEPENDERÁ LA FIRMEZA DE LA ESTRUCTURA. 
3. UNA VEZ COCINADAS TODAS LAS PARTES DE LA CASA, TENDRÁS QUE HACER UN GLASÉ, UTILIZANDO CLARAS DE HUEVOS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE Y ALMÍBAR DE PELO. IGUAL QUE EN LA RECETA DE LOS BESITOS DE MERENGUE, PERO CON LA SALVEDAD QUE A ESTE MERENGUE TENDRÁS QUE AGREGAR MAS AZÚCAR FLOR PARA QUE EL MERENGUE SE SEQUE MAS RAPIDO AL MOMENTO DE IR PEGANDO CADA UNA DE LAS PARTES. 
4. UNA VEZ LISTOS ESTOS ELEMENTOS, SOLO ES COSA DE ECHAR A VOLAR LA IMAGINACIÓN PARA  ARMARLA Y DECORARLA COMO MAS TE GUSTE.

BUENO, PARA LA MASA DE LAS GALLETAS YO USO POR LO GENERAL:

4 TAZAS DE HARINA

1 CUCHARADITA DE POLVOS DE HORNEAR

2 CUCHARADITAS DE JENGIBRE EN POLVO

2 CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO

UNA PIZCA DE CLAVO DE OLOR

1 TAZA DE MANTEQUILLA 

1 TAZA DE AZUCAR MORENA

1 HUEVO

1/2 TAZA DE MIEL

PREPARACIÓN

• MEZCLAR LA MANTEQUILLA Y AZÚCAR HASTA DISOLVERLA POR COMPLETO.
• AGREGAR LA MIEL Y EL HUEVO
• UNIR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS E INCORPORARLOS A LA MEZCLA ANTERIOR.
• DEPENDIENDO DE LA CALIDAD DE LA HARINA, ES POSIBLE QUE TENGAS QUE USAR UN POCO MAS, DEBES OBTENER UNA MASA RELATIVAMENTE FIRME.
• POR LO GENERAL LAS GALLETAS SE HORNEAN A 180°C POR UNO 10 A 12 MINUTOS.
• TE RECOMIENDO QUE ESTAS LAS HORNEES POR UNOS 20 O 22 MINUTOS APP.

Y ESO ES TODO. ESPERO LES GUSTE.

RECUERDEN COMPRAR CARAMELOS LLAMATIVOS Y MUY COLORIDOS.

UN GRAN SALUDO Y COMO SIEMPRE ¡¡¡ MUCHO EXITO"""

CHULETA DE CERDO ARVEJADA Y MILHOJAS DE PAPAS

ESTE ES UN PLATO MUY TÍPICO  DE LA COCINA CHILENA, CON LA DIFERENCIA DE QUE LO TRADICIONAL ES ACOMPAÑAR ESTAS CHULETAS CON UN RICO PURÉ DE PAPAS O ARROZ GRANEADO. EN ESTE CASO DECIDÍ CONVERTIR LAS PAPAS EN UNA MILHOJAS CON EL FIN DE DARLE UN TOQUE UN POCO MAS GOURMET.

PARA LAS CHULETAS

1.  SEPARA LOS HUESOS DE LA CARNE Y SOLO DEJA EL MAS FINO A MODO DE     PRESENTACIÓN.
2. AHORA DEBES MARINAR LA CARNE CON SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA, UNAS GOTAS DE VINO BLANCO SECO Y TE SUGIERO AGREGAR ALGUNAS RAMAS DE ROMERO PARA INTENSIFICAR EL SABOR.
3. SELLA LAS CHULETAS EN UNA SARTÉN CALIENTE (POR AMBOS LADOS).

PARA EL ARVEJADO

1. A UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, AGREGA UNA CEBOLLA PEQUEÑA, UN DIENTE DE AJO, MEDIO PIMIENTO ROJO Y UNA ZANAHORIA PICADOS EN BRUNOISE (CUBOS PEQUEÑOS).
2. AGREGAR SAL, PIMIENTA Y UN POCO DE ORÉGANO MOLIDO. UNA VEZ FRITOS ESTOS VEGETALES, INCORPORA UNA TAZA DE ARVEJAS (GUISANTES), Y MEDIA TAZA DE AGUA HERVIDA. DEJAR COCINAR. 
3. POR ULTIMO AGREGA A ESTA PREPARACIÓN MEDIA TAZA SE SALSA DE TOMATES. COCINAR POR ALGUNOS MINUTOS Y LISTO TU ARVEJADO.

PARA LA MILHOJAS DE PAPA

1.  PARA ESTA PREPARACIÓN LAVA, PELA Y REBANA 1 1/2 KG. DE  PAPAS CON UNA MANDOLINA.
2. INCORPORA UNA TAZA DE CREMA PARA BATIR, SAL, PIMIENTA, UNAS CUCHARADAS DE ACEITE  DE OLIVA Y UNA PIZCA DE ORÉGANO MOLIDO.
3. EN UNA BUDINERA, DISTRIBUYE LAS PASA, INTERCALANDO CON QUESO PARMESANO RALLADO. DEBE ALCANZAR UNA ALTURA APROXIMADA DE DOS CENTÍMETROS.
4. HORNEA LA MILHOJAS DE PAPA POR MEDIA HORA APROXIMADAMENTE O HASTA QUE LAS PAPAS ESTÉN COMPLETAMENTE COCIDAS.

Y LISTO, YA TENEMOS TODOS LOS ELEMENTOS PARA ARMAR NUESTRO PLATO.

TE SUGIERO QUE UNA VEZ MONTADOS LOS ELEMENTOS PONGAS UNA DELGADA LINEA DE AJÍ MERKÉN PARA LLEVAR EL SABOR A OTRA DIMENSIÓN.

BUENO, ESPERO QUE REALICEN ESTA RECETA, COMO VEN SON PASOS MUY SIMPLES, ATRÉVANSE A COCINAR Y SALIR DE LA RUTINA Y POR SOBRE TODO ATRÉVANSE A SER FELICES. RECUERDEN QUE COMER NOS PROVOCA PLACER Y EL PLACER ES UN ALIADO DE LA FELICIDAD.

Y COMO SIEMPRE 

¡¡ MUCHO EXITO!!

UNA MUY RICA ENSALADA

INGREDIENTES

1/2 LECHUGA CHILENA
1 PALTA
1 TOMATE
C/N BASTONES DE QUESO FRESCO
6 HUEVOS DE CODORNIZ
C/N DE BROCOLIS
1/2 TAZA DE ARVEJITAS
1 PUERRO
C/N DE SEMILLAS DE SÉSAMO

PREPARACIÓN

• PARA REALIZAR ESTA ENSALADA, SOLO TIENES QUE TENER UN BOWL Y ECHAR A VOLAR TU IMAGINACIÓN.
• YO PUSE UNA BUENA CAMA DE LECHUGAS TROZADAS CON LA MANO COMO BASE Y LUEGO FUÍ DISPONIENDO DE MANERA ARMÓNICA Y DECORATIVA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. SOLO TIENES QUE TENER LA PRECAUCIÓN  DE NO ABUSAR DEL PUERRO. SOLO DEBES PONER ALGUNOS ANILLOS DE ESTE PARA NO MATAR EL SABOR DEL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
• TE RECOMIENDO REALIZAR UN ADEREZO CON UNA PARTE DE ACETO BALSÁMICO, DOS DE ACEITE DE OLIVA Y UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA O SI NO TE GUSTA EL ACETO PUEDES HACER UNO CON UNA PARTE DE JUGO DE LIMÓN, DOS DE ACEITE DE OLIVA Y UNA CUCHARADITA DE MAYONESA.
• LISTO, YA TIENES OTRA IDEA. ESPERO QUE LA DISFRUTES Y COMO SIEMPRE ME DESPIDO DESEANDO A TODOS.

 

MUCHO ÉXITO

CREMA DE LIMON Y GALLETAS DE CHAMPAÑA EN DOS SALSAS, CORONA DE CHOCOLATE Y AIRE DE LIMÓN

    REALIZAR ESTA RECETA ES MUCHO MAS FÁCIL DE LO QUE PARECE, SIMPLEMENTE TIENES QUE MEZCLAR UN TARRO DE LECHE CONDENSADA CON DOS MEDIDAS IGUALES DE CREMA FRESCA PARA BATIR, (SOLO MEZCLAR, NO BATIR). LUEGO LE AGREGAS 2/3 TAZA DE JUGO LIMÓN. UNA VEZ MEZCLADO TODO, REMOJAS UNAS GALLETITAS DE CHAMPAÑA EN LECHE FRIA Y LAS DISPONES EN UNA CINTURA DE ACERO, PVC O SIMPLEMENTE EN ACETATO LUEGO AGREGAS LA MEZCLA DE LIMÓN Y REFRIGERA POR UNAS DOS HORAS.

    PARA EL AIRE DE LIMON, SIMPLEMENTE PREPARA 1/2 LITRO DE LIMONADA Y AGREGA MEDIA CUCHARADITA DE LESITINA DE SOYA. CON LA AYUDA DE UN MIXER BATE HASTA OBTENER UNA ESPUMA ESTABLE SOBRE LA SUPERFICIE DE LA LIMONADA. CON UNA CUCHARA DEPOSITA ESTA ESPUMA SOBRE EL POSTRE. 

AHORA, SOBRE LAS SALSAS SOLO TIENES QUE ECHAR A VOLAR TU IMAGINACIÓN Y DISPONERLA DE MANERA DECORATIVA Y LISTO. VISTE QUE NO ERA TAN DIFICIL

TORTA DE VEGETALES

INGREDIENTES:

• HARINA     200  GR.
• HUEVOS       05 UN.
• LECHE       150 CC.
• AGUA         500 CC.

PARA EL RELLENO

• MAYONESA    
• LECHUGA
• TOMATE PELADO Y SIN SEMILLAS
• PALTA
• LIMÓN 
• QUESILLO
• CHOCLO EN GRANOS
• ZANAHORIA RALLADA MUY FINA

NOTA: EN ESTE CASO NO LES DEJO LAS CANTIDADES, YA QUE, TODO DEPENDERÁ DEL TAMAÑO QUE HAGAN LOS PANQUEQUES

PREPARACIÓN:

LOS AMIGOS QUE  SIGUEN ESTE BLOG, SEGURAMENTE RECORDARAN LA FORMA DE RELLENAR UNA TORTA DE PANQUEQUES, BUENO, EN ESTE CASO ES LO MISMO, SOLO TIENES QUE DEJARTE LLEVAR POR TU IMAGINACION Y DISTRIBUIR TUS INGREDIENTES EN LA FORMA QUE MAS TE GUSTEN. AQUÍ TE DEJO UNA IDEA.

• PRIMERO, RECUERDA SIEMPRE PONER UN POCO DE MAYONESA COMO BASE Y SUSTENTO PARA EL RESTO DE LAS CAPAS DE PANQUEQUES Y RELLENO. 
• AHORA PUEDES EMPEZAR A DISPONER LAS CAPAS DEL RELLENO COMO MAS TE GUSTE. YO POR LO GENERAL COMIENZO CON LAS ZANAHORIAS, YA QUE CREAS UNA BASE MAS SOLIDA Y LUEGO SIGO CON EL RESTO.

• MUY BIEN, YA TENEMOS TODAS LAS CAPAS QUE QUERÍAMOS. AHORA LO QUE QUEDA Y COMO EN EL CASO DE TODAS LAS TORTAS ESTA DEBE LLEVAR UNA CUBIERTA, LA CUBRIREMOS CON UN PURÉ DE PALTAS Y LA DECORAREMOS CON ALGUNAS LECHUGAS HIDROPONICAS Y TOMATITOS CHERRY.

BUENO AMIGOS AQUÍ LES  DEJO ESTA DELICIOSA IDEA, ESPERO QUE LA PRACTIQUEN Y COMO SIEMPRE ME DESPIDO DESEÁNDOLES A TODOS MUCHO ÉXITO.

TRUTROS DE ALA AL GUSTO MIO

BUENO, PARA NADIE ES UN SECRETO QUE LA CARNE DE POLLO ES UNA DE LAS MAS RICAS, SANAS Y ADEMÁS UNA DE LAS MAS BARATAS, SIN EMBARGO, POCA IMPORTANCIA LE DAMOS AL MOMENTO DE COCINARLA, SI NO ME CREEN, PIENSEN EN UN PLATO CON POLLO, EL MAS RICO QUE SE LES VENGA A LA MENTE; CREO NO EQUIVOCARME AL DECIR QUE MUCHOS PENSAMOS EN EL TÍPICO TROTRO AL HORNO, ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS O EL CLÁSICO ARROZ GRANEADO.
AMIGOS, HAY MUCHO MAS EN QUE PENSAR...
AQUÍ LES DEJO UNA PEQUEÑA IDEA CON UNO DE LOS CORTES MAS BARATOS DEL POLLO.

INGREDIENTES

TRUTROS DE ALA
SALSA DE SOYA
JUGO DE NARANJA
MIEL DE ABEJA





PREPARACIÓN

• MUY BIEN, EMPEZAMOS DESHUESANDO EL TRUTRO SIEMPRE POR EL LADO MAS GORDO

• OJO, SOLO HASTA QUE NOS ENCONTREMOS CON EL OTRO EXTREMO DEL HUESO

• DEBE QUEDAR DE ESTA FORMA. UNA VEZ LISTO, ENVOLVER EL HUESO CON UN TROZO DE PAPEL ALUMINIO, PARA EVITAR QUE ESTE SE QUEME EN EL HORNO.

• DISPONER EN UNA PLACA PARA HORNO.

• AHORA, DEBEMOS CONCENTRARNOS EN LA SALSA.
• PARA ESTO VAS A TENER QUE UNIR LA SALSA DE SOYA, MIEL Y JUGO DE NARANJA EN LAS MISMAS CANTIDADES.

NOTA: NO PONGO LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES PORQUE TODO DEPENDERÁ DE LA CANTIDAD QUE QUIERAS HACER.

LO ÚNICO QUE TIENES QUE TENER EN CUENTA ES QUE LA MARINADA Y POSTERIORMENTE LA SALSA DEBE CUBRIR POR LO MENOS DOS TERCIOS DE LA CARNE DE LOS TRUTROS.

• VACIAR ESTA MEZCLA A LOS TRUTROS Y DEJAR REPOSAR POR UNA HORA EN EL REFRIGERADOR.
• PASADO ESTE TIEMPO HORNEAR POR UNOS 40 MINUTOS A UNOS 180º C.
• UNA VEZ LISTOS, RETIRAR EL JUGO DE COCCIÓN Y REDUCIRLO EN UNA OLLA AL FUEGO HASTA QUE TOME CONSISTENCIA DE SALSA.
• SERVIR CALIENTE.

Y AHORA A DISFRUTARLOS CON EL ACOMPAÑAMIENTO QUE MAS TE GUSTE, COMO PLATO PRINCIPAL O PERFECTAMENTE SOLOS ACOMPAÑADOS DE LA SALSA Y UNA BUENA COPA DE VINO.

AMIGOS, ESPERO PRACTIQUEN, EL RESTO ES SOLO IMAGINACIÓN Y TRATAR DE RESCATAR ESTOS INGREDIENTES QUE MUCHAS VECES DEJAMOS DE LADO.

COMO SIEMPRE UN GRAN ABRAZO Y 

MUCHO ÉXITO