CHULETA DE CERDO ARVEJADA Y MILHOJAS DE PAPAS

ESTE ES UN PLATO MUY TÍPICO  DE LA COCINA CHILENA, CON LA DIFERENCIA DE QUE LO TRADICIONAL ES ACOMPAÑAR ESTAS CHULETAS CON UN RICO PURÉ DE PAPAS O ARROZ GRANEADO. EN ESTE CASO DECIDÍ CONVERTIR LAS PAPAS EN UNA MILHOJAS CON EL FIN DE DARLE UN TOQUE UN POCO MAS GOURMET.

PARA LAS CHULETAS

1.  SEPARA LOS HUESOS DE LA CARNE Y SOLO DEJA EL MAS FINO A MODO DE     PRESENTACIÓN.
2. AHORA DEBES MARINAR LA CARNE CON SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA, UNAS GOTAS DE VINO BLANCO SECO Y TE SUGIERO AGREGAR ALGUNAS RAMAS DE ROMERO PARA INTENSIFICAR EL SABOR.
3. SELLA LAS CHULETAS EN UNA SARTÉN CALIENTE (POR AMBOS LADOS).

PARA EL ARVEJADO

1. A UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, AGREGA UNA CEBOLLA PEQUEÑA, UN DIENTE DE AJO, MEDIO PIMIENTO ROJO Y UNA ZANAHORIA PICADOS EN BRUNOISE (CUBOS PEQUEÑOS).
2. AGREGAR SAL, PIMIENTA Y UN POCO DE ORÉGANO MOLIDO. UNA VEZ FRITOS ESTOS VEGETALES, INCORPORA UNA TAZA DE ARVEJAS (GUISANTES), Y MEDIA TAZA DE AGUA HERVIDA. DEJAR COCINAR. 
3. POR ULTIMO AGREGA A ESTA PREPARACIÓN MEDIA TAZA SE SALSA DE TOMATES. COCINAR POR ALGUNOS MINUTOS Y LISTO TU ARVEJADO.

PARA LA MILHOJAS DE PAPA

1.  PARA ESTA PREPARACIÓN LAVA, PELA Y REBANA 1 1/2 KG. DE  PAPAS CON UNA MANDOLINA.
2. INCORPORA UNA TAZA DE CREMA PARA BATIR, SAL, PIMIENTA, UNAS CUCHARADAS DE ACEITE  DE OLIVA Y UNA PIZCA DE ORÉGANO MOLIDO.
3. EN UNA BUDINERA, DISTRIBUYE LAS PASA, INTERCALANDO CON QUESO PARMESANO RALLADO. DEBE ALCANZAR UNA ALTURA APROXIMADA DE DOS CENTÍMETROS.
4. HORNEA LA MILHOJAS DE PAPA POR MEDIA HORA APROXIMADAMENTE O HASTA QUE LAS PAPAS ESTÉN COMPLETAMENTE COCIDAS.

Y LISTO, YA TENEMOS TODOS LOS ELEMENTOS PARA ARMAR NUESTRO PLATO.

TE SUGIERO QUE UNA VEZ MONTADOS LOS ELEMENTOS PONGAS UNA DELGADA LINEA DE AJÍ MERKÉN PARA LLEVAR EL SABOR A OTRA DIMENSIÓN.

BUENO, ESPERO QUE REALICEN ESTA RECETA, COMO VEN SON PASOS MUY SIMPLES, ATRÉVANSE A COCINAR Y SALIR DE LA RUTINA Y POR SOBRE TODO ATRÉVANSE A SER FELICES. RECUERDEN QUE COMER NOS PROVOCA PLACER Y EL PLACER ES UN ALIADO DE LA FELICIDAD.

Y COMO SIEMPRE 

¡¡ MUCHO EXITO!!