REFLEXIÓN

NUESTRA COCINA

           

            TAL VEZ SOLO EL LUGAR QUE QUEDA AL FONDO DE LA CASA, TAL VEZ SOLO UN OBSTÁCULO MAS QUE NOS CONDUCE AL PATIO TRASERO, O QUIZÁS EL MUDO TESTIGO DE LAS VIVENCIAS MAS IMPORTANTES DE NUESTRA FAMILIA; EL LUGAR DE  INICIO PERFECTO PARA LA REUNIÓN CON NUESTROS SERES QUERIDOS, AQUEL LUGAR DONDE SOLO LOS MAS APEGADOS A LA FAMILIA TIENEN ACCESO, TAL VEZ NO POR SER EL ULTIMO LUGAR DE LA CASA, SINO QUE EL MAS IMPORTANTE, AQUEL EN EL QUE PASAMOS GRAN PARTE DE NUESTRAS VIDAS, DESDE  NUESTRA INFANCIA, HASTA QUE EL OCASO YA NOS EMPIEZA A ACOMPAÑAR AL FINAL DE NUESTRO CAMINO, AQUEL LUGAR LLENO DE RECUERDOS, DESDE DONDE EMANABAN ESOS DELICIOSOS AROMAS DE LAS RECETAS DULCES QUE MAMA PREPARABA PARA ESAS FRÍAS TARDES DE INVIERNO, O EL LUGAR PERFECTO PARA LA PREPARACIÓN DEL RICO DESAYUNO FAMILIAR DE LOS FINES DE SEMANA.

            QUE PENA COMO EL MUNDO MODERNO HA IDO DESPLAZANDO ESTE IMPORTANTE LUGAR HACIA EL FONDO DE NUESTRAS CASAS, O DÁNDOLE UN LUGAR SECUNDARIO DENTRO DE LAS CONSTRUCCIONES URBANAS; DIGO URBANAS, YA QUE AUN EN LOS SECTORES RURALES DE NUESTRO PAÍS, LAS COCINAS SON UNA CONSTRUCCIÓN A PARTE DE LA CASA; UN SECTOR IMPORTANTE DE REUNIÓN CON NUESTROS SERES QUERIDOS Y NO SOLO DONDE CALENTAMOS UN HERVIDOR DE AGUA PARA TOMARNOS UN CAFÉ.

QUE RABIA SABER QUE AUN EN ESTOS DÍAS EXISTEN RESTAURANTES, ESOS QUE DICEN SER DE PRESTIGIO, PRESTIGIO QUE HAN GANADO GRACIAS AL SACRIFICIO DE COCINEROS QUE TRABAJAN HACINADOS EN MINÚSCULOS ESPACIOS, PARA SATISFACER LOS REQUERIMIENTOS DE LOS COMENSALES QUE A DIARIO LLEGAN A DISFRUTAR DE TODO SU ARTE; Y PARA LLENAR LOS BOLSILLOS DE QUIENES NO PRETENDEN OTRA COSA QUE ENRIQUECERSE Y NO APORTAR NADA A NUESTRA CULTURA, YA QUE RECORDEMOS QUE LA CULTURA DE UN PAÍS RADICA, NO EN LA CANTIDAD DE  MILLONARIOS CON LOS QUE CUENTA, SINO, EN ALGO MUCHO MAS SIMPLE, TAL VEZ, MAS HUMILDE Y ESTO ES SU GENTE Y POR SUPUESTO EN SU GASTRONOMÍA.

            BUENO AMIGOS, AQUÍ LES DEJO ESTA PREGUNTA: ¿ES LA COCINA SOLO UN LUGAR DE PASO O FORMA PARTE IMPORTANTE DE NUESTRAS VIDAS? JUZGUEN USTEDES.

UN ABRAZO Y DESDE LUEGO

¡MUCHO ÉXITO!